解题思路：动物细胞培养时需要用胰蛋白酶处理形成单个细胞；载体蛋白参与的运输方式是主动运输和协助扩散；糖蛋白的功能是细胞识别、保护和润滑；酶的化学本质绝大多数是蛋白质．
A、细胞间的蛋白质用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理可使细胞分散开，形成单个细胞；故A正确．
B、载体蛋白参与跨膜运输的方式可能是主动运输或协助扩散，主动运输的特点是需要载体和能量，协助扩散的特点是高浓度到低浓度，需要载体，不需要能量；故B正确．
C、蛋白与多糖结合形成的糖蛋白，在细胞癌变后含量将减少，使得细胞粘着性降低，容易扩散和转移；故C错误．
D、具有催化功能的蛋白质是酶，在细胞质基质中将葡萄糖分解成丙酮酸；故D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 细胞膜的成分；物质跨膜运输的方式及其异同；癌细胞的主要特征．
考点点评： 本题考查蛋白质的相关知识，提升学生理解能力、分析与综合运用能力．