解题思路：依据各种交通运输方式的特点，根据不同的运输情况选择合适的运输方式．公路运输机动灵活、可以从门口到门口，价格适中，适合短距离运输；航空运输速度快、但是运量小，价格高，适合急需情况的长途运输；铁路运输速度较快、运量较大，运价适中，适合运量较大的长途运输；水上运输运量大、运价低，但是速度慢、受地域的限制，适合两海港之间较大运量的长途运输；管道运输在地下，一般适合长距离输送石油、天然气、水．
急救药品时间紧迫，应该选择航空运输，故A正确．
大米属大宗物品，应选航运或者铁路运输，东北至云南水路不通，应选择铁路运输，故B错误．
水路旅游一般选择航运，故C错误．
钢材属于大宗物品，应选择铁路或者航运，故D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 各种主要运输方式的特点．
考点点评： 主要考查学生对各种交通运输方式的把握，属于基础题．