解题思路：此题考查的是制作甜酒的知识，据此作答．
A、在制作米酒的过程中，我们要控制出适宜的温度，因此在任何季节都可以生产米酒，不符合题意．
B、制酒时要加入酒曲，酒曲的主要成分是酵母菌，还有其它菌种，不符合题意．
C、有氧无氧时酵母菌都能存活，但在无氧时，酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时，发酵分解有机物产生水和二氧化碳，不符合题意．
D、酵母菌属于真菌，有成形的细胞核，乳酸菌属于细菌，无成形的细胞核，符合题意．
故选：D
点评：
本题考点： 发酵技术在食品制作中的作用；真菌的形态结构、营养方式和生殖方式的特点．
考点点评： 解答此题的关键是熟练掌握制作甜酒的相关知识，明确真菌和细菌的区别．