你是想问含氧量吧
含氧量为49%
观察硝酸钠与亚硝酸钠的化学式可以找到一个相应的关系：
Na——N
23 14
X 19.3%
则 X/23=19.3%/14 所以X=49%
长时间腌制的蔬菜中含有致癌物亚硝酸钠（NaNO2）,它是硝酸钠（NaNO3）在一定条件下反应生成的
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