解题思路：（1）天平的使用和调节：把天平放在水平台面上，把游码置于标尺的零刻度线处，调节天平的平衡螺母，使天平横梁水平平衡；（2）读取量筒中液体的体积时，首先要明确量筒的分度值，读数时视线与液面最凹处相平；已知烧杯和酱油的总质量和剩余酱油和烧杯的质量，可以得到量筒中酱油的质量；已知酱油的质量和体积，利用公式ρ=mV得到酱油的密度．（3）小方的方案中“把烧杯内的酱油全部倒入量筒内”会使得酱油不能全部倒入量筒内，从而使密度出现很大的误差．
（1）天平的使用和调节：把天平放在水平台面上，把游码置于标尺的零刻度线处，调节天平的平衡螺母，使天平横梁水平平衡；
（2）量筒的分度值为2cm3，量筒中酱油的体积为V=40cm3；
在天平的标尺上，1g之间有5个小格，一个小格代表的质量是0.2g，即天平的分度值为0.2g；
烧杯和酱油的总质量是m1=50g+20g+2.2g=72.2g；
剩余酱油和烧杯的质量为m2=27.2g
量筒中酱油的质量为m=m1-m2=72.2g-27.2g=45g，
酱油的密度为ρ=[m/V]=[45g
40cm3=1.125g/cm3=1.125×103kg/m3．
（3）小方不可能把烧杯内的酱油全部倒入量筒内，导致测量的酱油的体积偏小，由公式ρ=
m/V]知：密度测量结果偏大．
故答案为：（1）ACB；（2）1.125×103；（3）偏大．
点评：
本题考点： 液体密度的测量．
考点点评： 此题中考查了关于液体密度测量的基本技能，包括天平、量筒的读数，运用密度的公式进行计算，以及测量误差的分析等．