解题思路：解决此题要知道物质在发生物态变化时必然要伴随着吸放热的进行，其中熔化、汽化、升华过程需要吸热，凝固、液化、凝华过程需要放热．
A、水蒸汽遇冷液化成小水珠，属于液化现象，需要发出热量，不符合题意；
B、水结成冰属于凝固现象，需要发出热量，不符合题意；
C、冰变成水属于熔化现象，需要吸收热量，符合题意；
D、寒冷冬夜室外结霜，属于凝华现象，需要发出热量，不符合题意；
故选C．
点评：
本题考点： 熔化与熔化吸热特点；凝固与凝固放热特点；升华和凝华的定义和特点．
考点点评： 解决此类问题要会正确的判断物态变化，然后结合吸热和放热进行分析判断．