解题思路：在无氧的条件下，酵母菌进行无氧呼吸能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸分解葡萄糖产生二氧化碳和水．
微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故．
故选：C．
点评：
本题考点： 无氧呼吸的概念与过程．
考点点评： 本题考查了酵母菌的呼吸作用方式，解答的关键是掌握在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．