生物体的某些性状是由一对基因控制的，而成对的基因往往有显性和隐性之分，显性基因控制显性性状，隐性基因控制隐性性状，当控制某个性状的基因一个是显性，一个是隐性时，只表现出显性基因控制的性状．矮茎豌豆的基因组成是dd，高茎豌豆的基因组成是DD或Dd．高茎豌豆（DD）和矮茎豌豆（dd）杂交，子代的基因组成是Dd，隐性基因d控制的性状在显性基因D的作用下表现不出来，因此子代的性状是高茎．如左图所示：
高茎碗豆（Dd）和矮茎碗豆（dd）杂交，其遗传图解如右图所示：因此基因组成为Dd的高茎碗豆和矮茎碗豆（dd）杂交，子代表现的性状是高茎和矮茎的豌豆一样多．
题干中用高茎豌豆和矮茎豌豆杂交，其后代植株中高茎：矮茎=192：189，表明子代的高茎和矮茎的豌豆差不多，这说明亲本的高茎和矮茎的基因组成分别Dd、dd．
故选：B．