解题思路：A、水果、蔬菜中含有丰富的维生素；
B、甲醛能够破坏蛋白质；
C、小苏打是碳酸氢钠的俗称，受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳；
D、氮气的化学性质不活泼，可以用作食品保护气．
A、多食水果和蔬菜，可以给人体补充维生素，利于人体健康；
B、食用甲醛溶液浸泡的海产品，会损害人体中的蛋白质，不利于人体健康；
C、焙制糕点时加入小苏打，能使糕点疏松多孔，对人体没有危害；
D、向易变质食品的包装袋中充入氮气时，能够防止食品变质，利于人体健康．
故选：B．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；常见气体的用途；常用盐的用途；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．
考点点评： 化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，要学好化学知识，为生产、生活服务．