解题思路：本题考查利用纯净物的概念来判断：物质是由一种物质组成才属于纯净物．
A、由氢氧两种元素组成的物质不一定是纯净物，例如氢气和氧气组成属于混合物，故A错；
B、水能溶解许多物质，不能说明水的组成，不能说明水是纯净物，故B错；
C、水由一种物质组成，属于纯净物，故C正确；
D、电解可生成氢气和氧气不能说明水是由一种物质组成，说明水是由氢元素和氧元素组成，故D错．
故选C．
点评：
本题考点： 纯净物和混合物的判别．
考点点评： 在熟悉概念的基础上能从宏观和微观两个方面来判断纯净物和混合物，还要从社会实践中了解生活中常见物质的组成．