解题思路：A．小苏打与食醋反应生成气体，而氯化钠不能；
B．淀粉遇碘单质变蓝，不能得到碘单质；
C．检验氯离子，需要硝酸和硝酸银；
D．鉴别乙醇和甲醇可以用碘仿反应，需要碘单质、NaOH．
A．小苏打与食醋反应生成气体，而氯化钠不能，则利用食醋可鉴别，故A正确；
B．淀粉遇碘单质变蓝，食盐中含KIO3，不能得到碘单质，则不能检验，还需要KI，故B错误；
C．检验氯离子，需要硝酸和硝酸银，缺少试剂，不能完成，故C错误；
D．鉴别乙醇和甲醇可以用碘仿反应，需要碘单质、NaOH，缺少试剂，不能完成，故D错误；
故选A．
点评：
本题考点： 物质的检验和鉴别的基本方法选择及应用．
考点点评： 本题考查物质的鉴别、检验的方法及选择，为高频考点，把握物质的性质及发生的反应为解答的关键，注意反应原理及反应现象的分析，题目难度不大．