解题思路：根据物质的性质进行分析，硬水和软水的差别是所含的可溶性钙镁离子的量不同，可以用肥皂水鉴别，奶粉中含有的蛋白质燃烧具有烧焦羽毛的气味，聚氯乙烯燃烧有刺激性气味，氧气能使燃着的木条燃烧更旺，二氧化碳能使燃着的木条熄灭．
A、硬水和软水的差别是所含的可溶性钙镁离子的量不同，可以用肥皂水鉴别，硬水与肥皂水混合产生大量的浮渣，而软水与肥皂水混合产生泡沫，故A正确；
B、奶粉中含有的蛋白质燃烧具有烧焦羽毛的气味，而面粉燃烧不具有烧焦羽毛的气味，用燃烧的方法可以鉴别奶粉的真伪，故B错误；
C、聚氯乙烯燃烧有刺激性气味，而聚乙烯燃烧不具有刺激性气味，故C正确；
D、氧气能使燃着的木条燃烧更旺，二氧化碳能使燃着的木条熄灭，所以可用燃着的小木条鉴别氧气与二氧化碳气体，故D正确，
故选B．
点评：
本题考点： 物质的鉴别、推断；常见气体的检验与除杂方法；硬水与软水；塑料及其应用；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质．
考点点评： 布条考查了常见物质的鉴别，完成此题，可以依据物质的性质差异进行．