解题思路：1、下丘脑的功能：①感受：渗透压感受器感受渗透压升降，维持水代谢平衡．②传导：可将渗透压感受器产生的兴奋传导至大脑皮层，使之产生渴觉．③分泌：分泌促激素释放激素，作用于垂体，使之分泌相应的促激素．在外界环境温度低时分泌促甲状腺激素释放激素，在细胞外液渗透压升高时促使垂体释放抗利尿激素．④调节：体温调节中枢、血糖调节中枢、渗透压调节中枢．
2、当人处于炎热环境中，皮肤里的温觉感受器接受刺激后，将兴奋传入下丘脑的体温调节中枢，通过中枢的调节，使皮肤血管舒张和汗腺分泌增强，同时甲状腺激素、肾上腺素分泌减少，所以在炎热环境中散热方式是神经-体液调节．
（1）下丘脑细胞既有兴奋传导功能又有内分泌功能，故下丘脑神经调节和体液调节联系起来．
（2）人本缺碘时甲状腺激素合成减少，反馈作用减弱，使垂体分泌的促甲状腺激素增多，既④增多，⑥减少．机体内甲状腺激素的分泌具有反馈调节机制．
（3）人体缺水时，细胞外液渗透压升高，刺激下丘脑渗透压感受器兴奋，由下丘脑合成分泌、垂体释放的抗利尿激素增多，促进肾小管和集合管重吸收水，最终导致尿量减少．
（4）人体细胞中热量的来源主要是有机物的氧化分解．在炎热环境中散热的调节方式为神经-体液调节．
故答案为：
（1）内分泌神经体液（激素）
（2）增多减少反馈
（3）下丘脑渗透压抗利尿激素
（4）有机物的氧化分解（呼吸作用）神经-体液调节
点评：
本题考点： 神经、体液调节在维持稳态中的作用．
考点点评： 本题考查生命活动调节，综合考查了下丘脑功能、反馈调节、水平衡调节和体温调节等内容．