解题思路：组成蛋白质的氨基酸有20种，分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸有8种（婴儿时为9种），在体内不能合成，只能从外界获得；组成蛋白质的氨基酸中，甘氨酸的R基为一个H原子，故分子量最小；高温破坏蛋白质的空间结构，只是破坏了氢键，蛋白质分子中的肽键和二硫键并未破坏；凡能与双缩脲试剂发生紫色反应的物质都具有肽键，并不一定是蛋白质．
A、人从出生到成年，必需从外界获取构成细胞的各种氨基酸，只不过有8种必需氨基酸（婴儿时为9种）在体内不能合成，只能从外界获得，A错误；
B、组成蛋白质的氨基酸中，甘氨酸的R基为一个H原子，故分子量最小，B正确；
C、高温破坏蛋白质的空间结构，只是破坏了氢键，蛋白质分子中的肽键和二硫键并未破坏，C错误；
D、凡能与双缩脲试剂发生紫色反应的物质都具有肽键，并不一定是蛋白质，如双缩脲，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 氨基酸的种类；蛋白质变性的主要因素；检测蛋白质的实验．
考点点评： 本题考查了氨基酸的基本结构和种类，解答本题的关键是掌握氨基酸的结构通式及特点．