斐林试剂为啥现配现用呢

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因为酒石酸有一定的还原性,长期放置会产生氧化亚铜沉淀.
斐林试剂的原理就是：与可溶性的还原性糖在加热的条件下,能够生成砖红色的氧化亚铜沉淀.
如果试剂本身就出现了沉淀,那么也就没有办法检验了.