1.fehling试剂即斐林试剂
斐林试剂是德国化学家斐林（Hermann von Fehling,1812年--1885年）在1849年发明的.它是由氢氧化钠的质量分数为0.1 g/mL的溶液和硫酸铜的质量分数为0.05 g/mL的溶液,还有酒石酸钾钠配制而成的.
它与可溶性的还原性糖(葡萄糖）、果糖和麦芽糖)在加热的条件下,能够生成砖红色的氧化亚铜沉淀.因此,斐林试剂常用于鉴定可溶性的还原性糖的存在与否.
2.斐林试剂通常可用新制氢氧化铜代替
因而乙酸:中和反应,蓝色退去
乙醇:无现象
乙醛:产生砖红色的氧化亚铜沉淀
甲酸 ：先蓝色退去,然后产生砖红色的氧化亚铜沉淀