解题思路：A．根据单糖的定义分析；
B．根据温度对溶解性的影响判断溶解过程的吸放热；
C．从结构式的角度分析；
D．木糖醇不是糖．
A．单糖是不能水解的多羟基醛或多羟基酮，木糖醇不含有醛基或酮基，不是单糖，故A错误；
B．升高温度向吸热方向移动，木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程，故B正确；
C．由结构式可以看出，木糖醇含有5个C，5个-OH，并且每个C原子上连接1个-OH，属于五元醇，故C正确；
D．木糖醇不是糖，但有甜味，属于无糖型植物甜味剂，故D正确；
故选A．
点评：
本题考点： 常见的食品添加剂的组成、性质和作用．
考点点评： 本题考查常见的食品添加剂，题目难度不大，解答该题时注意把握题给信息．