高一生物中某实验的疑问

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脂肪的鉴定中,滴上2~3滴苏丹III染液后,要浮色,那浮色是干什么去浮色（浮色是苏丹III染液的颜色
鉴定还原糖,制备组织试液时,为什么要加石英砂,再加5ML水,研磨,过滤
加石英砂是为了充分碾磨
白色或近于白色的组织,是为了防止颜色干扰,其它颜色会盖住转红色,至少会影响颜色
苏丹III和苏丹IV都对