唾液淀粉酶的催化条件应与口腔相同,即37℃左右,中性环境.
50℃ 高温酶失效,0℃低温酶没有活性,盐酸的酸性也会使酶的活性降低,而甲醛会使蛋白质变性失效.所以以上四种条件都不能使唾液淀粉酶起作用,滴入碘会与淀粉发生蓝色反应.
探究唾液淀粉酶消化淀粉的条件,将糨糊与唾液充分接触后,置于一下不同温度中,
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