解题思路：生物适应环境是指：生物为适应环境的变化而主动的改变．生物必须适应环境才能生存，如在沙漠上植树必须种植耐旱树种沙棘才能容易成活，若种植需水较多的水莲在很难成活．
A、银杏树秋天纷纷落叶，是减少水分的蒸发，是适应环境，故不符合题意；
B、干旱的沙漠地区往往降水较少，说明干旱沙漠地区的气候特点，不属于生物适应环境的例子．故符合题意；
C、老鼠遇见猫后迅速钻洞里，可以逃避天敌的捕捉，是对环境的适应，故不符合题意；
D、青蛙的体色随环境的变化而改，不是对环境适应．是一种保护色，是适应环境，故不符合题意；
故选：B．
点评：
本题考点： 生物对环境的适应．
考点点评： 生物对环境的适应是普遍存在的，只有这样才能让生物得以生存，这就是适者生存，不失者被淘汰．