解题思路：小肠绒毛上皮细胞吸收甘氨酸的过程属于主动运输过程，需要载体蛋白的协助，同时需要消耗能量；离体培养的小肠绒毛上皮细胞，经紫外线诱变处理后，可能导致控制合成运输甘氨酸的载体的基因发生基因突变，对甘氨酸的吸收功能丧失．
①由题意知，紫外线照射后，对甘氨酸的吸收功能丧失，细胞对氨基酸的需求没有发生变化，①错误；
②紫外线照射后，对甘氨酸的吸收功能丧失，可能是控制合成运输甘氨酸的载体的基因发生基因突变，导致细胞膜上相应的载体蛋白缺失或结构发生变化，②正确；
③细胞膜上运输甘氨酸的物质是载体，不是受体，③错误；
④由题意知，紫外线照射后，细胞仍能进行细胞分裂等耗能过程，因此细胞中催化ATP合成的相关酶系没有被破坏，④错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 基因突变的特征；主动运输的原理和意义．
考点点评： 本题旨在考查学生理解所学自身的要点，把握知识的内在联系，并运用相关知识对某些生物学问题进行解释、推理、判断、获取结论的能力．