解题思路：灭火的方法有：（1）与空气（或氧气）隔绝．（2）降温到可燃物的着火点以下．（3）撤走可燃物．
A、水蒸发时能够吸收热量，使环境的温度降低，可以用来灭火．方法正确；
B、煤气失火时，可以用灭火器灭火．方法正确；
C、电器失火时，在没有切断电源的情况下，用水灭火容易发生触电事故，在切断电源的情况下也不宜用水灭火，因为这样会损坏电器．方法错误；
D、盖上锅盖可以使可燃物与氧气隔绝，可以灭火．方法正确．
故选C．
点评：
本题考点： 灭火的原理和方法．
考点点评： 本题主要考查灭火的方法，解答时要从可燃物燃烧的条件方面进行分析、判断，从而找出灭火的方法．