解题思路：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）DNA可用二苯胺试剂鉴定，沸水浴后溶液显蓝色．
A、4肽化合物中有肽键，所以与双缩脲试剂能产生紫色反应，A正确；
B、脱氧核苷酸是D1A的基本组成单位，是小分子物质，与少苯胺试剂在沸水浴中不显蓝色，只有在溶有D1A的氯化钠溶液中，加入少苯胺试剂，并沸水浴，冷却后溶液会呈蓝色，B错误；
8、与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的糖是还原性糖，可以是单糖，也可以是少糖如麦芽糖，8错误；
D、脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色，被苏丹Ⅳ染成红色，D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验；DNA的粗提取和鉴定．
考点点评： 本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．