解题思路：判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
A、氨气通入水中能得NH3•H2O，有新物质生成，是化学变化，故A正确；
B、四氯化碳萃取碘水中的碘，是碘从水中转移到四氯化碳中，没有新物质生成，是物理变化，故B错误；
C、过滤除去粗盐中的不溶性杂质，没有新物质生成，是物理变化，故C错误；
D、蒸馏法将海水淡化为饮用水，水先进行气化，然后液化，都是物理变化，故D错误；
故选A．
点评：
本题考点： 物理变化与化学变化的区别与联系．
考点点评： 本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化．