解题思路：软体动物的形态结构差异较大，种类繁多，约10万多种；但基本结构是相同的：身体柔软，具有坚硬的贝壳，身体藏在壳中，藉以获得保护，由于贝壳会妨碍活动，所以它们的行动都相当缓慢；不分节，可区分为头、足、内脏团三部分，体外外套膜，常常分泌有贝壳．足的形状各具特色，如河蚌的斧足，蜗牛的腹足，乌贼的腕足等．
A、牡蛎、扇贝、鲍可以食用，乌贼的海螵蛸可入药，A正确；
B、软体动物身体柔软，大多具有坚硬的贝壳，身体藏在壳中，藉以获得保护，B正确；
C、河蚌、钉螺都是软体动物，血吸虫属于扁形动物，C错误；
D、软体动物大多数生活离在水中，如牡蛎、扇贝、鲍；也有生活在陆地上的，如蜗牛，D正确．
故选：C
点评：
本题考点： 软体动物的主要特征及其与人类的关系．
考点点评： 掌握软体动物的特征是关键．