解题思路：本题考查学生对物理变化和化学变化的确定．判断一个变化是物理变化还是化学变化，要依据在变化过程中有没有生成其他物质，生成其他物质的是化学变化，没有生成其他物质的是物理变化．
A、钢锭轧成钢条只是形状发生了改变属于物理变化，工业制氧是利用分离液态空气法，属于物理变化，故A错；
B、电解水制氧气有新的物质氧气、氢气生成，属于化学变化，冰变成水只是状态发生了变化，属于物理变化，故B错；
C、空气液化只是由气态变为液态，属于物理变化，煤燃烧生成二氧化碳等物质属于化学变化，故C正确；
D、蜡烛燃烧生成二氧化碳和水，属于化学变化，蜡烛受热熔化只是由固态变为液态，没有新的物质生成，属于物理变化，故D错．
故选C．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键．判断的标准是看在变化中有没有生成其他物质．一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化．