解题思路：（1）冰是晶体，根据晶体在熔化过程中吸热温度保持不变的特点进行分析；
（2）根据水沸腾时温度吸热温度保持不变的特点结合图象判断出沸点；
掌握沸点与气压的关系，随气压的增大而升高；
（3）当水沸腾时汽化成水蒸气，很难测出水蒸气的温度．
（1）由图知，BC段，温度保持0℃不变，所以BC段是冰的熔化过程，在此过程中处于冰水混合态，吸热但温度保持不变；
（2）由图丙知，水在沸腾过程中温度保持98℃不变，所以其沸点为98℃；
而水在标准大气压下的沸点为100℃，所以此时气压低于标准大气压；
（3）由图象知，GH段水全部汽化成了水蒸气，而温度计在空气中，测量的不全是水蒸气的温度．
故答案为：（1）BC；处于冰水混合状态，吸热但温度保持不变；（2）98；低于；（3）在GH段，水全变成了水蒸气，水蒸气散发在空气中，而温度计在空气中，测量的不全是水蒸气的温度．
点评：
本题考点： 熔化和凝固的探究实验；探究水的沸腾实验．
考点点评： 此题通过对冰熔化时和水沸腾时温度随时间变化的图象的分析，考查了晶体熔化的特点、液体沸腾的特点及液体沸点与气压的关系，同时考查了对实验问题的评估，要正确分析，首先要熟练掌握基础知识．