C
A、在跳伞运动员匀速下落过程，重力势能减小，动能不变，内能增加；故此过程中的能量转化是重力势能转化为内能，选项说法错误，不符合题意；
B、拉弓射箭过程是将弹性势能转化为动能，选项说法错误，不符合题意；
C、太阳能热水器将太阳能转化为内能，选项说法正确，符合题意；
D、电风扇工作时将电能转化为机械能，选项说法错误，不符合题意；
故选C．
C
A、在跳伞运动员匀速下落过程，重力势能减小，动能不变，内能增加；故此过程中的能量转化是重力势能转化为内能，选项说法错误，不符合题意；
B、拉弓射箭过程是将弹性势能转化为动能，选项说法错误，不符合题意；
C、太阳能热水器将太阳能转化为内能，选项说法正确，符合题意；
D、电风扇工作时将电能转化为机械能，选项说法错误，不符合题意；
故选C．