通过结构间式怎么看糖是单糖还是多糖

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  • 糖又称碳水化合物,因其结构简式常可写为C[m]H[2n]O[n]([n]表示下标),常见的糖大都符合.

    常见的单糖有戊糖(5C糖,如核糖),结构简式C[5]H[10]O[5],己糖(6C糖,如葡萄糖、果糖),结构简式C[6]H[12]O[6],因此猜测,单糖一般符合C[n]H[2n]O[n]的结构简式(当然脱氧核糖不符合该结构简式).

    而多糖是多个单糖脱水缩合而成,因此一般符合C[n]H[2n-2m]O[n-m],m即缩合而成的糖苷键数目.例如麦芽糖、蔗糖(均为两个己糖缩合而成的二糖),结构简式为C[12]H[22]O[11].

    一般地,糖为多羟基醛,只考虑具有一个醛基的情况,那么单糖的H数量和C的数量具有一定关系,即有确定的不饱和度.若忽略羟基的O,可见羟基的H不影响不饱和度,仅仅醛基使单糖比相同C原子数的饱和烃少2个H,因此单糖H原子数应为C原子数的2倍,即结构简式符合C[n]H[2n]O[k].

    对于多糖,是单糖脱水缩合而成的,每次脱水缩合都会失去1分子H[2]O,形成一个糖苷键,因此多糖的结构简式一般应符合C[n]H[2n-2m]O[k],其中m即糖苷键数目.

    以上是我自己思考得出的答案,供参考,希望对你有所帮助.