解题思路：测定空气中氧气含量实验的实验原理是在密闭容器内消耗氧气，测量容器内气体体积的减少量确定氧气的含量．因此在选择消耗氧气的药品时，应考虑能与空气中的氧气反应而不与空气中的其他成分反应，生成物不能为气体，还应注意装置不漏气，药品的量要足，读数时温度要回到原来的温度等等．
A、因红磷能与空气中的氧气反应生成固态P2O5，所以可用，故A正确．
B、因硫或木炭与氧气反应生成物都为气体，故不能用于该实验．
C、红磷的量足，能耗尽氧气，当氧气耗尽后，反应自然停止，水位不会继续上升，故C不正确．
D、该实验中，红磷只与空气中氧气反应，所以只能确定空气中有氧气，剩余气体的成分不能确定，故D不正确．
故选：A
点评：
本题考点： 测定空气里氧气含量的探究；氧气与碳、磷、硫、铁等物质的反应现象．
考点点评： 该实验考查空气中氧气含量的测定实验，重点是明确该实验的原理和注意事项．