解题思路：回声是声音在传播过程中遇到障碍物，从而反射回来的现象．可应用回声定位、探测鱼群和探测海底的深度等．
A、利用声纳探测鱼群是回声的利用，符合题意；
B、雷雨天时，先看到闪电后听见雷声，是因为光速比声速快，不符合题意；
C、蝙蝠用超声波捕捉蚊虫，利用回声确定目标，符合题意；
D、录音棚内用软泡沫塑料隔音，是因为泡沫塑料是多孔的，隔音性能好，且可以吸声或减少声音的反射，不符合题意．
故选AC．
点评：
本题考点： 回声．
考点点评： 本题主要考查学生对回声现象这一知识点的理解和掌握，结合声有关的知识分析每个选项．