解题思路：A．结构相似，分子组成上相差1个或者若干个CH2基团的化合物互称为同系物；
B．有机化合物分子里的某些原子或原子团被其它原子或原子团所代替的反应是取代反应；
C．有机高分子化合物是指相对分子质量很大的有机物，可达几万至几十万，甚至达几百万或更大；
D．分液法常用于分离能分层的物质．
A．乙酸乙酯含有一个酯基、硬脂酸甘油酯含有3个酯基，结构不相似，不是同系物，故A错误；
B．乙醇和乙酸发生的酯化反应属于取代反应；苯与液溴能发生取代反应；溴乙烷在氢氧化钠的水溶液中发生取代反应，故B正确；
C．脂肪相对分子质量较小，不是有机高分子化合物，故C错误；
D．乙酸乙酯和乙醇能互溶，不分层，不能用分液法分离，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 芳香烃、烃基和同系物；取代反应与加成反应；有机高分子化合物的结构和性质；物质的分离、提纯的基本方法选择与应用．
考点点评： 本题考查同系物、取代反应、高分子化合物、分液等，难度中等，注意乙酸乙酯含有一个酯基、硬脂酸甘油酯含有3个酯基，结构不相似，不是同系物．