解题思路：根据蔬菜的光合作用是在叶绿体内和光照条件下，把二氧化碳和水转变成有机物和氧气，呼吸作用是把蔬菜内的有机物转变成二氧化碳和水，进行分析解答．
光合作用是绿色植物利用光能，在叶绿体内，把二氧化碳和水转化成贮存能量的有机物，并释放出氧气的过程；呼吸作用是细胞内的有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放出能量的过程．
由此可知，呼吸作用消耗有机物．夜晚适当降低温室内的温度，可以减弱植物的呼吸作用，降低有机物的消耗，因此夜晚适当降低温室内的温度，可以提高蔬菜的产量．
故选：A
点评：
本题考点： 光合作用原理在生产上的应用．
考点点评： 影响植物光合作用的因素有：光照、二氧化碳的浓度等，其中二氧化碳的浓度越高光合作用就越强，制造的有机物就越多，蔬菜的产量也越高．