解题思路：物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质．化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质．而化学变化的本质特征是变化中有新物质生成，因此，判断物理性质还是化学性质的关键就是看表现物质的性质时是否有新物质产生．
A、呼吸是吸入氧气呼出二氧化碳，有新物质生成，属于化学变化，所以氧气能供给呼吸利用的是化学性质，故A错；
B、干冰易升华吸热使周围温度降低，使空气中水蒸气冷凝成水滴，没有新物质生成，所以利用的是物理性质，故B正确；
C、水分解成氢气和氧气有新物质生成，属于化学变化，所以水能分解成氢气和氧气是化学性质，故C错；
D、澄清石灰水在空气中放置与空气中二氧化碳反应生成碳酸钙而变质，有新物质生成属于化学变化，所以澄清石灰水在空气中放置会变质，属于化学性质，故D错．
故选B．
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 物理性质、化学性质是一对与物理变化、化学变化有密切关系的概念，联系物理变化、化学变化来理解物理性质和化学性质，则掌握起来并不困难．