减少热量散失 ， 汽化 ， 由小到大 ， 98 。 不变
分析：（1）水沸腾产生的现象是：出现大量气泡，这些气泡会上升、变大，到水面后破裂．
（2）水加热时，温度是不断升高的，升高到沸点后，继续吸热但温度保持不变．
（1）在烧杯上盖上硬纸片，就跟我们生活中烧水要盖锅盖一样，是为了减小散热，以缩短实验的时间．
（2）沸腾时，发生剧烈的汽化现象，大量的水转化为水蒸气，形成大量的气泡不断上升，上升的过程中，周围的水蒸气不断汇集过来，所以气泡是越来越大．
（3）从表中可见，水温升高到98℃后就不再上升，说明水沸腾时的温度是98℃，此后继续吸热温度保持不变．
故答案：减少散热，汽化，由小变大，98℃，不变．