解题思路：根据物质与元素的分类依据进行分析．由金属离子和酸根离子组成的化合物属于盐；含有氮元素的化肥属于氮肥；由多种物质组成的物质属于混合物；硫元素、氧元素、氢元素都属于非金属元素．
A、硫酸铜、食盐、纯碱等物质都是由金属离子和酸根离子组成的化合物，属于盐，分类正确；
B、磷酸铵中含有氮元素和磷元素，属于复合肥；硝酸钾中含有氮元素和钾元素，属于复合肥；硫酸铵是含有氮元素的化肥，属于氮肥；分类错误；
C、空气、煤气、碘酒等物质都是由多种物质组成的，属于混合物，分类正确；
D、硫元素、氧元素、氦元素都属于非金属元素，分类正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 常见的氧化物、酸、碱和盐的判别；常见化肥的种类和作用；纯净物和混合物的判别；元素的简单分类．
考点点评： 解答本题要掌握物质的分类方法和组成等方面的内容，只有这样才能对相关方面的问题做出正确的判断．