解题思路：甲醛有毒，能够使蛋白质变性；小苏打是碳酸氢钠的俗称，热稳定性差；洗洁精对油污具有乳化作用；氮气无毒，化学性质稳定，一般情况下不与其它物质发生化学反应．
A、甲醛能够对海产品进行杀菌和保鲜，但是甲醛能够破坏人体中的蛋白质，食用甲醛浸泡过的海产品，会危及身体健康．不合理．
B、碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，和显酸性的物质反应也能够生成二氧化碳，发酵后的面团中含有显酸性的物质，碳酸氢钠既能够和显酸性的物质反应，受热也能够分解，生成的二氧化碳能使馒头疏松多孔．合理．
C、洗洁精具有乳化作用，能够洗去餐具上的油污．合理．
D、氮气对人体无害，化学性质稳定，可以用作食品防腐剂．合理．
故选：A．
点评：
本题考点： 亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康；常见气体的用途；乳化现象与乳化作用；常用盐的用途．