首先这两者完全是两种不同类别的概念.动词过去时是动词的一种时态,而过去分词是一种词格,这点需要弄清楚.
猜想你的意思是过去时和完成时有什么区别吧?如果是一般过去时和现在完成时作比较,那前者用于简单的阐述一件在过去某个时间发生的事情,就是简单说明这个事实而已；而现在完成时用来说明一些不仅在过去发生而且还对现在产生影响的事情.比方说,He ate the apple和He has eaten the apple的区别在于,前者强调他的这么个吃的动作,或是苹果的消失这一事实,而后者强调他“已经”吃“过”了,这里面就隐藏者一些没有说出来的下文,比如他吃了之后的状态怎么样啊,或者又要吃什么东西啊之类的.
而一般过去时和过去完成时的区别就很简单,只要在过去某一时间点之前就已经发生了的事情,就可以用过去完成时表示.举个例子,He had eaten a pear before he ate the apple,能理解吗?本人是大学英语教师,忠心希望你看能明白我的解释.