环境影响生物的生活，生物必须适应环境才能生存下去，生物在适应环境的同时，也影响和改变着环镜．
A、风声鹤唳，草木皆兵，属于环境对生物的影响．该选项不符合题意．
B、大树底下好乘凉是由于植物通过蒸腾作用，向空气中散发的水分，带走大树周围的一些热量，从而降低了大树周围的温度，使得大树地下比较凉爽．这说明大树影响了周围环境的温度，属于生物影响环境．该选项符合题意；
C、螳螂捕蝉，黄雀在后，描述了螳螂在前面捕食蝉，黄雀在后面捕食螳螂．属于动物之间的捕食关系，该选项不符合题意；
D、鱼儿生活在水中，用鳃呼吸，用鳍游泳，必须生活在水中，离开水就会死亡．鱼儿离不开水，说明了生物依赖环境．该选项不符合题意．
故选B．