解题思路：酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．
探究温度对酶活性的影响实验，操作步骤为①取3支试管，编号并各注入2毫升淀粉溶液；④将3支试管分别放在冰块、沸水和37℃水中维持温度5分钟；②向各试管注入1毫升淀粉酶溶液放置5分钟；③向各试管滴入1滴碘液；⑤观察实验现象．
故选：D．
点评：
本题考点： 探究影响酶活性的因素．
考点点评： 此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．