解题思路：物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成．如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化．
A．碘的升华没有新物质生成，属于物理变化，故A错误；
B．石油分馏没有新物质生成，属于物理变化，故B错误；
C．煤的干馏是将煤隔绝空气加强热使之分解的过程，属于化学变化，故C正确；
D．用苯萃取溴水中的溴没有新物质生成，属于物理变化，故D错误．
故选C．
点评：
本题考点： 物理变化与化学变化的区别与联系．
考点点评： 本题考查物理变化与化学变化的区别与联系，难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成．