解题思路：细胞是人体结构和功能的基本单位，人体是由细胞分化形成组织，人体的主要组织有上皮组织、肌肉组织、结缔组织、神经组织等，再由这几种不同的组织按照一定的次序结合在一起形成具有一定功能的器官，再由能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起形成系统，人体有消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、运动系统、生殖系统、内分泌系统和神经系统，最后由八大系统构成完整的人体．因此人体的结构层次由小到大依次是细胞→组织→器官→系统→人体．
（1）人体发育的起点是A受精卵的形成，遗传病是位于细胞核中的 遗传物质发生了改变导致的．
（2）系统是能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定次序的组合．图中E是消化系统，消化系统主要的生理功能是消化食物和吸收营养物质．
故答案为：（1）受精卵；遗传物质；
（2）消化食物
点评：
本题考点： 动物体人体的结构层次．
考点点评： 掌握人体的结构层次是关键．