解题思路：生物膜系统由细胞膜、细胞器膜和核膜组成，生物膜的基本骨架是磷脂双分子层，内质网广阔的膜面积为酶提供了附着位点，同时内质网内与核膜相连，外与细胞膜相连，使细胞成为统一的整体，也便于物质运输；细胞癌变的机理是原癌基因或抑癌基因发生突变，导致正常细胞的分裂失控变成不受机体控制的癌细胞；癌细胞的重要特征之一是能无限增殖．
（1）由题图控制，苯并芘是脂溶性物质，细胞膜的基本骨架是磷脂双分子层，磷脂是小肠细胞细胞膜的主要组成成分之一，因此苯并芘非常容易被小肠细胞吸收．
（2）内质网广阔的膜面积为苯并芘转化成中间产物X提供了酶的附着点，同时内质网内与核膜相连，外与细胞膜相连，便于产物X运输．
（3）鸟嘌呤G是DNA合成的原料，产物A与鸟嘌呤结合，DNA复制会发生错误，导致原癌基因或抑癌基因突变，进而使细胞的分裂失控，在正常状态下会无限增殖，形成癌细胞．
（4）分析题图控制，谷胱甘肽能与中间产物X反应生成产物B，产物B是无毒，不具有诱变性，能由肾脏排出，因此随着人的衰老，肝脏内线粒体的数目会减少，在线粒体内合成的谷胱甘肽会减少，中间产物X增加，患癌症的风险增大．
（5）由题意可知，本实验的目的是探究产物A的浓度与其诱变性的关系，实验的自变量是产物A的浓度，因变量是畸形细胞所占比例，其他如温度、PH、代谢产物、营养物质等属于无关变量；由于10代内的细胞能保持正常核型，因此实验数据的采集应控制在10代之内．
故答案应为：
（1）脂质（磷脂）
（2）内质网的膜面积增大了酶的附着点，产物便于运输
（3）产物A与鸟嘌呤结合，DNA复制会发生错误，导致原癌基因或抑癌基因突变
（4）大 谷胱甘肽减少，中间产物x增多，产物A增多
（5）温度、PH、代谢产物、营养物质等 10代内的细胞能保持正常核型
点评：
本题考点： 细胞膜的成分；细胞器中其他器官的主要功能；细胞癌变的原因．
考点点评： 本题的知识点是生物膜系统的组成和意义，生物膜的主要组成成分，细胞癌变的机理，癌细胞的特征，为探究产物A的浓度与其诱变性的关系的实验中的变量的分析，分析题图和题干获取有效信息是解题的突破口，对于相关知识点的综合应用是解题的关键．