解题思路：中心法则：（1）遗传信息可以从DNA流向DNA，即DNA的复制；（2）遗传信息可以从DNA流向RNA，进而流向蛋白质，即遗传信息的转录和翻译．后来中心法则又补充了遗传信息从RNA流向RNA以及从RNA流向DNA两条途径．
（1）①A是单链的生物大分子，且含有碱基U，应为RNA分子；产物X含有碱基T，应为DNA分子．因此，试管甲中模拟的是以RNA为模板合成DNA的逆转录过程，该过程需要逆转录酶催化．
②产物X为DNA分子，产物Y是能与核糖体结合，为mRNA分子，因此试管乙模拟的是以DNA为模板合成mRNA的转录过程，该过程需要解旋酶和RNA聚合酶的参与．
③病毒的外壳是蛋白质，而产物Z是组成该病毒外壳的化合物，则产物Z为蛋白质．
（2）病毒侵染小鼠上皮细胞后，以自身的核酸（RNA）为模板控制子代病毒的合成，而合成子代病毒所需的原料均由小鼠上皮细胞提供．自然界所有生物共有一套遗传密码．根据图解可知，该病毒遗传信息的传递过程为RNA→DNA→mRNA→蛋白质．
故答案为：
（1）①逆转录 逆转录酶 ②mRNA 转录 解旋酶和RNA聚合酶 ③多肽（或蛋白质）
（2）小鼠上皮细胞 病毒RNA 密码子 RNA→DNA→mRNA→蛋白质
点评：
本题考点： 中心法则及其发展．
考点点评： 本题结合图解，考查中心法则及其发展，要求考生识记中心法则的主要内容及后人对其进行的补充和完善，能根据题中信息准确判断不同试管模拟的具体过程，再结合所学的知识准确答题．