各种油脂水解后都有甘油产生吗

3个回答

这个判断是正确的~!
因为油脂的定义就是高级脂肪酸甘油酯,意思就是可以看作是高级脂肪酸和丙三醇（甘油）发生酯化反应的得到的酯!
高级脂肪酸主要有：硬脂酸、软脂酸和油酸.
假如高级脂肪酸甘油酯是液体,我们叫油；假如高级脂肪酸甘油酯是固态,我们叫脂肪,合称为油脂!