是这样的,脂肪属于油脂,主要是不饱和烃的混合物,其中的炭和氢的含量很高,糖是（葡萄糖）是多羟基的醛,有羟基在自然就含有更多的氧元素.人体代谢是氧化反应,(就像烧火,燃料多,自燃着的时间长）所以脂肪能量高.
脂肪和糖类都是由炭,氢,氧元素组成的,等质量的C和H,H是C的物质量的12倍,脂肪中氢元素的含量远远多于糖类 ,能量自然就高.
为什么等质量的脂肪和糖完全氧化,脂肪放出能量多呢?
是这样的,脂肪属于油脂,主要是不饱和烃的混合物,其中的炭和氢的含量很高,糖是（葡萄糖）是多羟基的醛,有羟基在自然就含有更多的氧元素.人体代谢是氧化反应,(就像烧火,燃料多,自燃着的时间长）所以脂肪能量高.
脂肪和糖类都是由炭,氢,氧元素组成的,等质量的C和H,H是C的物质量的12倍,脂肪中氢元素的含量远远多于糖类 ,能量自然就高.