解题思路：由于蔗糖溶液浓度大于蒸馏水，因而开始时漏斗液面上升．加入酶后，蔗糖水解为单糖，溶液浓度增大，导致继续吸水，液面继续上升，但由于单糖分子可通过半透膜进入蒸馏水中，使外界溶液浓度增大，半透膜两侧浓度差减小，从而使液面下降．蔗糖、酶是蛋白质，为大分子物质，不能透过半透膜，因此在玻璃槽中不能测出蔗糖酶．
A、蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，在玻璃槽中会测出葡萄糖和果糖，蔗糖酶是大分子物质在玻璃槽中测不出，A错误；
B、加入酶后，蔗糖水解为单糖，溶液浓度增大，导致继续吸水，液面继续上升，但由于单糖分子可通过半透膜进入蒸馏水中，使外界溶液浓度增大，半透膜两侧浓度差减小，从而使液面下降，B错误；
C、加入酶后，蔗糖水解为单糖，溶液浓度增大，导致继续吸水，液面继续上升，但由于单糖分子可通过半透膜进入蒸馏水中，使外界溶液浓度增大，半透膜两侧浓度差减小，从而使液面下降，C正确；
D、加入酶后，蔗糖水解为单糖，溶液浓度增大，导致继续吸水，液面继续上升，但由于单糖分子可通过半透膜进入蒸馏水中，使外界溶液浓度增大，半透膜两侧浓度差减小，从而使液面下降，D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 物质进出细胞的方式的综合．
考点点评： 本题考查渗透装置以及物质跨膜运输的相关知识，判断水分是否发生渗透作用关键看膜两侧是否存在浓度差，看水柱的高度关键是看浓度差的大小，浓度差越大，水柱就越高，本题意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在关系的能力．