解题思路：A、根据一氧化碳的中毒原理进行分析；
B、炭在不充分燃烧的条件下生成一氧化碳；
C、收集气体的方法根据其水溶性、密度大小以及是否与其它气体发生反应来考虑；
D、根据一氧化碳、木炭在空气中燃烧的现象进行分析判断．
A、一氧化碳有毒，它能与血液中的血红蛋白结合，从而导致体内组织器官严重缺氧而中毒死亡．故A正确；
B、炭在充分燃烧的条件下生成二氧化碳．故B错误；
C、一氧化碳不易溶于水且不与水发生反应，可以采取排水法进行收集，故C错误；
D、一氧化碳在空气中燃烧，发出蓝色火焰，木炭在空气中能够安静地燃烧，不产生火焰，放出热量．故D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 一氧化碳的毒性；一氧化碳的化学性质；碳的化学性质．
考点点评： 需要掌握一氧化碳中毒原理，一氧化碳是化学性质以及物质在空气中燃烧的现象．