解题思路：影响蒸发快慢的因素：一是液体温度，二是液体表面积，三是液体表面的空气流动．据此分析判断．
A、把水果用保鲜膜包好放在冷藏柜里，减慢了空气流动，同时降低了温度，减慢了蒸发．不合题意．
B、用电吹风吹头发，加快了头发表面的空气流动，同时提高了温度，加快了蒸发；符合题意；
C、把蔬菜用保鲜袋封好放入冰箱内，即减小了液体的表面积又降低了温度，所以会使蒸发减慢，利于保鲜，不符合题意；
D、酒精灯盖上帽可以减少液体上方的空气流动，可以减慢液体的蒸发，不符合题意．
故选B．
点评：
本题考点： 影响蒸发快慢的因素．
考点点评： 本题考查了影响蒸发快慢的因素，用所学知识分析身边的现象，属于常见题型．