解题思路：①苯中化学键相同，不含双键；
②乙醇与NaOH不反应；
③乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯；
④油脂的相对分子质量在1万以下；
⑤淀粉遇碘单质变蓝；
⑥蛋白质中加铵盐发生盐析，加重金属盐发生变性．
①苯为平面正六边形，化学键相同，不含双键，则不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，故正确；
②乙醇易溶于水，为中性物质，与NaOH不反应，故错误；
③乙酸与乙醇互溶，发生酯化反应生成乙酸乙酯，故正确；
④油脂的相对分子质量在1万以下，则不属于高分子化合物，在碱性条件发生水解为皂化反应，故错误；
⑤淀粉为多糖，遇碘水变蓝，故正确；
⑥蛋白质中加铵盐发生盐析，加重金属盐发生变性，则加（NH4）2SO4使之盐析，加CuSO4使之变性，故错误；
故选A．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质；有机化学反应的综合应用．
考点点评： 本题考查有机物的结构与性质，为高考常见题型，侧重常见有机物结构与性质的考查，把握常见的有机物的性质即可解答，题目难度不大．